요구르트는 몸에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다.
건강에 이로운 유산균이 많아 나쁜 균들이 장 속을
부패시키고 이로 인해 빨라지는 노화를 늦추는데 도움을 준다.
하지만 건강효과를 높이기 위해서는 제대로 알고 먹어야 한다.
요구르트는 우유나 유가공품을 유산균이나 효모를 첨가해
발효시킨 것이다. 유산균에 의한 단백질 분해로 소화가 잘 된다는
점이 요구르트의 장점이다. 우유 마시면 배에서 '꾸르륵' 소리가
나며 불편하고 설사를 하는 사람들이 먹어도 부담이 없다.
유산균은 위산에 약하다. 요구르트는 아침 공복에 한 컵
정도의 물을 마셔 위산을 씻어낸 후 먹는 것이 좋다.
자기 전에는 저녁에 먹은 음식물이 위장에 남아 있어
위산에 노출되는 시간이 아침 공복에 비해 길다.
따라서 요구르트는 아침에 물 섭취 후 공복에 먹는 것이 권장된다.
또한 요구르트의 유익균들은 위와 장 등 소화기간에 계속
머물러 있지 않기 때문에 가급적 매일 먹는 것이 좋다.
비만이나 심혈관질환을 걱정한다면 단순당과 열량의
과도한 섭취를 막기 위해 열량·포화지방이 적은
저지방·무지방 요구르트를 선택한다. 또한 가공 유제품은
단순당 함량이 높을 수 있으므로 열량, 당류 함량을 확인하고
저당 제품을 구입한다. 갱년기 여성이나 뼈 건강이 우려되는
사람은 칼슘이 많이 든 요구르트를 구입하는 것이 좋다.
그릭요거트는 그리스 등 지중해 지역에서 전통 방식으로
만들어 먹던 요구르트다. 인공첨가물 없이 신선한 원유와
과일만을 사용한 것으로 알려져 있다. 수분을 없애 질감이
단단하고 맛이 진한 게 특징이다. 단백질이 일반 요구르트에
비해 1.5배 이상 들어 있고, 나트륨과 당 성분은 절반 이하로 낮다.
유산균은 1g 당 1억 마리나 들어있다. 근육과 골격을 튼튼하게 하고
면역력을 높여준다. 특히 유당 함유량이 낮아서 유당불내증이 있는
사람들도 먹을 수 있다.