참치캔을 따서 바로 먹으면 안되는 이유

참치캔은 제조 특성 상 어쩔 수 없이 발.암물질인 퓨란이 남아있을 가능성이 높다. 이러한 이유로 되도록이면 참치캔을 딴 뒤 바로 먹지 말고 10분 정도 기다렸다가 먹는 것이 좋다. 퓨란은 휘발성이 강하기 때문에 10분 정도 기다리면 공기 중으로 다 날아간다. 이는 참치 캔 뿐만 아니라 모든 종류의 캔 음식에 해당되는 이야기다. 미국에서는 캔음료도 따고 난 뒤 바로 먹지 말고 최소 1분 정도 기다렸다가 먹을 것을 권장한다.